Wakamurasaki

Réservations

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日本の海や山が育てた、惚れぼれするような天然食材、“美術”と呼ぶにふさわしい銘品の器、そして、その極みの食材がもつ味わいを最大限にする調理技術……。これらが一つになることで生まれる“本物の日本料理”こそ、新たな地で山本氏が目指すもの。それに対峙するとき、ゲストは本当の“日本の豊かさ”を感じることでしょう。

https://losier.shiseido.co.jp/

営業時間

月~土
ランチ 12:00~14:00
(L.O)
ディナー 18:00~21:00
(L.O)

日曜日
祝日
※不定休日あり(GM、夏期休暇、年末年始その他)
※日曜日は月曜祝日の場合営業

Réservation
0120-156-051
03-3571-6050

Address

〒104-0061 東京都中央区銀座7-5-5

当店のこだわり

食材や調理法、空間から接客まで。
お客様をおもてなし。

Mobirise

伝統を基礎に、進化し続ける料理

シェフのオリヴィエ・シェニョン氏は、パリ、ロンドン、東京の著名なレストランで研鑽を積み、伝統的なフランス料理の技術を身に付けた実力派。フレンチの基本を大切にしながら、時代を見極めつつ、積極的に革新的なエッセンスを加えた料理を提供する。氏が織りなす洗練されたセンスが光る逸品を、心ゆくまで楽しみたい。

Mobirise

旬の食材を使ったお任せコース

本格フレンチ料理をカジュアルに堪能できる当店。旬の食材を使ったシェフおまかせコースが人気です。また、最高級USビーフを使用した『Tボーン』コースも、お仲間内でシェアして楽しいひと時をお過ごしください。

Mobirise

本格フランス料理を堪能

メニューは全て『ドミニク・ブシェ トーキョー』のドミニク・ブシェが監修。食にまつわる豊富な知識や経験を元に、五感で楽しめる数々の料理をリーズナブルな価格でご提供しています。様々な種類のこだわり食材を使用し、風味・色彩・盛り付けにまでこだわったフランス料理を心ゆくまでお楽しみください。

メニュー

MENU DEGUSTATION

28,000円

コース内容(全9品)
・アミューズ‐ブーシュ
・クリスタル・キャビアとホワイトアスパラガスのババロア アルジャントゥイユ風
 ホワイトアスパラガスのポワント 帆立貝のペタル 花紫蘇とシトロンのラペを添えて
・オレンジのパウダーを纏ったオマール・ブルー
 そら豆とプティ・ポワのエテュベ ミントのムース
 オマール海老のビスクソース
・クリスピーに焼いた真鯛 トリュフとパルメザンチーズのクルート セロリラブのクロカン
 モリーユ茸とシャトーシャロンのアンフュジョン
・ブルターニュ産仔牛のロティ ポテトのフォンダンとブレゼしたサラダ菜のファルシィ
 シャンピニオン・ド・パリと黒トリュフのピューレ
 アイユローズのコンフィと仔牛のジュ
・フランス産フロマージュ各種
・アラカルトよりお好みのデセールを
・フリヤンディーズのワゴン
・カフェ

MENU ≪ENTRE NOUS≫

38,000円

シェフ オリヴィエ シェニョンこだわりの特別コースでございます。
心ゆくまでご堪能いただけます様、皆さまお揃いでのご注文をお願いいたしております。
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コース内容
詳細はお問合せください。