営業時間
月~土
ランチ 12:00~14:00
(L.O)
ディナー 18:00~21:00
(L.O)
日曜日
祝日
※不定休日あり(GM、夏期休暇、年末年始その他)
※日曜日は月曜祝日の場合営業
Réservations
日本の海や山が育てた、惚れぼれするような天然食材、“美術”と呼ぶにふさわしい銘品の器、そして、その極みの食材がもつ味わいを最大限にする調理技術……。これらが一つになることで生まれる“本物の日本料理”こそ、新たな地で山本氏が目指すもの。それに対峙するとき、ゲストは本当の“日本の豊かさ”を感じることでしょう。
https://losier.shiseido.co.jp/
月~土
ランチ 12:00~14:00
(L.O)
ディナー 18:00~21:00
(L.O)
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祝日
※不定休日あり(GM、夏期休暇、年末年始その他)
※日曜日は月曜祝日の場合営業
Réservation
0120-156-051
03-3571-6050
〒104-0061 東京都中央区銀座7-5-5
シェフのオリヴィエ・シェニョン氏は、パリ、ロンドン、東京の著名なレストランで研鑽を積み、伝統的なフランス料理の技術を身に付けた実力派。フレンチの基本を大切にしながら、時代を見極めつつ、積極的に革新的なエッセンスを加えた料理を提供する。氏が織りなす洗練されたセンスが光る逸品を、心ゆくまで楽しみたい。
本格フレンチ料理をカジュアルに堪能できる当店。旬の食材を使ったシェフおまかせコースが人気です。また、最高級USビーフを使用した『Tボーン』コースも、お仲間内でシェアして楽しいひと時をお過ごしください。
メニューは全て『ドミニク・ブシェ トーキョー』のドミニク・ブシェが監修。食にまつわる豊富な知識や経験を元に、五感で楽しめる数々の料理をリーズナブルな価格でご提供しています。様々な種類のこだわり食材を使用し、風味・色彩・盛り付けにまでこだわったフランス料理を心ゆくまでお楽しみください。
28,000円
コース内容(全9品)
・アミューズ‐ブーシュ
・クリスタル・キャビアとホワイトアスパラガスのババロア
アルジャントゥイユ風
ホワイトアスパラガスのポワント 帆立貝のペタル
花紫蘇とシトロンのラペを添えて
・オレンジのパウダーを纏ったオマール・ブルー
そら豆とプティ・ポワのエテュベ
ミントのムース
オマール海老のビスクソース
・クリスピーに焼いた真鯛 トリュフとパルメザンチーズのクルート
セロリラブのクロカン
モリーユ茸とシャトーシャロンのアンフュジョン
・ブルターニュ産仔牛のロティ
ポテトのフォンダンとブレゼしたサラダ菜のファルシィ
シャンピニオン・ド・パリと黒トリュフのピューレ
アイユローズのコンフィと仔牛のジュ
・フランス産フロマージュ各種
・アラカルトよりお好みのデセールを
・フリヤンディーズのワゴン
・カフェ
38,000円
シェフ オリヴィエ
シェニョンこだわりの特別コースでございます。
心ゆくまでご堪能いただけます様、皆さまお揃いでのご注文をお願いいたしております。
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コース内容
詳細はお問合せください。